Сердце говяжье
| Калорийность: | 460-545 кДж (110-130 ккал) |
| Пищевая ценность: | Белки - 16-18 г Жиры - 3-5 г Углеводы - 0 г |
| Срок хранения: | 2 суток при 0...+4°C |
| Особенности: | Богато железом и витаминами В, требует предварительной подготовки |
Говяжье сердце — питательный субпродукт с исключительной пищевой ценностью. Содержит в 1,5 раза больше железа, чем обычное мясо, и в 6 раз больше витаминов группы В. Идеально подходит для здорового питания и разнообразия рациона.
Ключевые преимущества:
✔ Рекордное содержание железа — профилактика анемии
✔ Богато витаминами группы В — поддержка нервной системы
✔ Высококачественный белок — 16-18 г на 100 г продукта
✔ Универсальность в приготовлении — жарка, тушение, запекание
Как выбрать качественное сердце:
◼ Цвет: равномерный темный красно-коричневый
◼ Текстура: упругая, быстро восстанавливает форму
◼ Запах: свежий мясной, без посторонних примесей
◼ Для замороженного: минимальное количество льда в упаковке
Способы приготовления:
🔹 Жареное сердце с луком — классическое блюдо с хрустящей корочкой
🔹 Тушеное в сметане или вине — для особой нежности
🔹 Запеченное целиком — эффектная подача к праздничному столу
🔹 Для салатов и холодных закусок — отварное сердце прекрасно сочетается с овощами
🔹 Домашняя ливерная колбаса — традиционный рецепт
Рекомендации по подготовке:
- Тщательно промойте под проточной водой
- Удалите жировые отложения и сосуды
- Замочите в холодной воде на 2-3 часа (можно добавить немного уксуса)
- Для отваривания: первую воду после закипания слейте
Почему стоит попробовать?
Говяжье сердце — это не только полезно, но и вкусно! При правильном приготовлении оно порадует вас нежной текстурой и насыщенным мясным вкусом.