Топ Блейд стейк (Top Blade) — наружная часть лопатки, мраморная говядина, охлажденная, бескостная
| Вес упаковки 250-300 гр (400-480руб) / цена за 1кг: 1600 руб. | |
| Калорийность (на 100 г): | ~226 ккал / 938 кДж |
| Пищевая ценность (на 100 г): | Белки – 16,0 г Жиры – 18,0 г Углеводы – 0 г |
| Срок годности и условия хранения: | 15 суток при t от -1,5°C до +4°C и влажности 75±5%. После вскрытия упаковки – не более 24 часов |
| Особенности: | Мраморная говядина категории А, отруб из наружной части лопатки, бескостный, с внутренней соединительной «косичкой» (fajita), вакуумная упаковка |
| Рекомендации по приготовлению: | Идеален для стейков прожаркой medium rare. Перед готовкой выдержать при комнатной температуре. Не замораживать повторно. «Косичка» при запекании становится нежной — это особенность отруба. |
Закажите Топ Блейд стейк в «Мясном крае» — откройте для себя новый любимый стейк. Только охлажденное, без заморозки, с доставкой по Калуге.
Топ Блейд стейк (Top Blade) — нежный лопаточный стейк для тех, кто знает толк в мраморной говядине
Топ Блейд — это стейк с характером. Он вырезается из наружной части лопатки, которая у животного работала умеренно, поэтому мясо здесь нежнее, чем из шеи, но с богатым мраморным рисунком. Внутри этого отруба проходит тонкая соединительная «косичка» (fajita), которая при жарке отдает мясу дополнительную сочность. Это выбор настоящих ценителей, которые ищут баланс цены и качества.
Почему выбирают наш Топ Блейд
- Мраморная говядина категории А — жировые прослойки для сочности
- Только охлажденное мясо — без заморозки, нежная текстура
- Бескостный полуфабрикат — удобно нарезать на стейки
- Стейк с «косичкой» — фирменная особенность, которая делает его особенным
Наше качество
- Сертифицированная продукция
- Разделка из свежих полутуш, без заморозки
- Строгий контроль температуры хранения и доставки
- Вакуумная упаковка для сохранения свежести
Для каких случаев подойдет
- Приготовление стейков на сковороде или мангале
- Запекание целиком для семейного ужина
- Знакомство с мраморной говядиной (отличный входной стейк)
- Для тех, кто хочет попробовать разные отрубы
С чем подавать
Топ Блейд хорош с овощами гриль, картофельным гратеном, свежими травами. Из соусов подойдут песто, сливочный с грибами или классический перечный.
Достаньте из упаковки, промокните бумажным полотенцем. Дайте нагреться до комнатной температуры 30–40 минут. Нарежьте стейки толщиной 2–2.5 см (можно вдоль «косички» или поперек). Посолите и поперчите перед жаркой. Обжаривайте на раскаленной сухой сковороде гриль по 1.5–2 минуты с каждой стороны (прожарка medium rare). Перед подачей дайте стейку «отдохнуть» 5 минут. «Косичка» после приготовления становится нежной и желеобразной — это нормально.