Свиная вырезка в медово-горчичном соусе

Сегодня мы расскажем, как всего за полчаса превратить обычный ужин в маленький праздник вкуса. Главный секрет успеха здесь — не только в удачном маринаде, но и в качестве основного ингредиента.

Ингредиенты

Для приготовления нам понадобится:

• Свиная вырезка – 600-700 г (идеально подойдет охлажденная вырезка от «Мясного края»);

• Мед (жидкий) – 2 ст. ложки;

• Горчица (лучше зернистая или дижонская) – 2 ст. ложки;

• Чеснок – 3 зубчика;

• Растительное масло – 2 ст. ложки;

• Соевый соус – 2 ст. ложки;

• Соль, перец, прованские травы – по вкусу.

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Подготовка мяса
Свиную вырезку нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и очистить от пленок. Нарежьте мясо на медальоны толщиной 2-3 см. Слегка отбейте каждый кусочек (буквально пару раз, чтобы не повредить структуру).

Совет от шефа: Если вы используете мясо от «Мясного края», его можно практически не отбивать — оно само по себе очень мягкое.

Шаг 2. Готовим магический соус
В небольшой миске смешайте мед, горчицу, пропущенный через пресс чеснок, соевый соус и растительное масло. Добавьте щепотку соли (не переборщите, соевый соус уже соленый), перец и травы.

Шаг 3. Маринование
Залейте медальоны половиной соуса, перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт ароматной глазурью. Оставьте на столе на 15-20 минут. Если у вас есть время, можно убрать миску в холодильник на час — мясо станет еще нежнее.

Шаг 4. Жарка
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с небольшим количеством масла. Обжаривайте кусочки свинины на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки. Она «запечатает» все соки внутри.

Шаг 5. Доведение до готовности
Убавьте огонь до минимума, залейте мясо оставшимся соусом, накройте крышкой и томите еще 5-7 минут. Выключите плиту и дайте блюду настояться под крышкой еще 10 минут.

Подавать свиную вырезку лучше всего с овощным салатом, запеченным картофелем или рассыпчатым рисом. Мясо получается настолько мягким, что буквально тает во рту, а медово-горчичная глазурь придает ему аппетитный блеск и изысканный вкус.

Заказать / купить свежую охлажденную свинину вы можете в нашем магазине "Мясной край"

блюдо стоит попробовать?

1. Скорость: Весь процесс от нарезки до подачи займет не больше 30 минут.

2. Доступность: Продукты для этого рецепта есть в любом магазине.

3. Результат: Даже если вы редко готовите мясо, этот рецепт получится у вас с первого раза благодаря беспроигрышному сочетанию меда и горчицы.

Секрет идеального ужина

Конечно, любой повар скажет вам, что даже самый лучший рецепт не спасет блюдо, если мясо изначально было жестким или несвежим. Именно поэтому мы в интернет-магазине «Мясной край» тщательно отбираем продукты для нашего каталога.

Для этого рецепта идеально подходит свиная вырезка от нашего магазина "Мясной край" . Обратите внимание на охлажденную вырезку: она имеет нежный розовый цвет и практически не требует длительной термической обработки.

Приятного аппетита и удачных покупок! Заказывайте свежее мясо с доставкой на дом, чтобы готовить вкусные и полезные блюда для своих близких каждый день.

Читайте также другие рецепты в нашем блоге и выбирайте качественную свинину для ваших кулинарных экспериментов!